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【このひと皿に会いたくて】[今月のひと皿]
女性にやさしいラーメン

寒い冬には食べたくなる“国民食”ラーメン。
数多あるなかで、アクセスしやすく、オシャレ感もあって、
もちろん美味しいところを選びました。

 独創的な創作麺で人気の「ソラノイロ」新店舗「ソラノイロ トンコツ&キノコ」。ヘルシー志向の「キノコのベジ白湯ソバ」もおすすめです。

 「Miso Noodle Spot 角栄」は、曜日でメニューが変わるので(濃厚味噌&生姜醤油)ぜひ食べ比べてみて。

 最近、名古屋で急増中の濃厚な鶏白湯ラーメン。その先駆けが「泉鶏白湯 鶏神」。桜島鶏をじっくり煮込んで旨みを凝縮させたコラーゲンスープは、クリーミーながらもさっぱりとした後味が特徴です。

 大阪・本町橋の「海老鶏麺蔵」は、デザイン・ダイニングやカフェを多数展開するグループ直営だけあって、すっきりしたフロアも、コラーゲンや野菜を意識したメニュー構成も女性キラーです。

〈東京分〉撮影/田村浩章 取材・文/伊藤由起 
〈名古屋分〉撮影・取材・文/永谷正樹 〈大阪分〉撮影/伊藤菜々子 取材・文/寺下光彦
デザイン/豊田セツデザイン事務所

 

Tokyo
ソラノイロ トンコツ&キノコ

オリエンタルな
香辛料を効かせた
新感覚トンコツ

特製スパイストンコツソバ

豚骨スープに多彩な乾物の出汁を効かせた塩だれを加え、クミンや山椒、オールスパイスなどで風味を付けた挑戦的な一品。低加水の麺は粉の雰囲気を残しながらもツルッとして歯切れよく、コラーゲンたっぷりのスープにマッチ。途中で辛味噌を溶かし、パクチーと一緒に食べると、また新しい美味しさ! 税込¥1,150

ソラノイロ トンコツ&キノコ


東京都中央区京橋2-2-1 京橋エドグランB1
☎03-6262-3545
(営)11:00〜14:30、17:00〜22:00(土日祝~21:00)(すべてL.O.)
(休)年末年始

ソラノイロ トンコツ&キノコ
東京都中央区京橋2-2-1 京橋エドグランB1

 

 

Tokyo
Miso Noodle Spot 角栄

濃厚味噌を割スープで
調整しながらいただく
新潟発祥ご当地麺

濃厚味噌

味噌は越後味噌4種類をブレンドし、かんずりをプラス。豚骨&鶏ガラスープや魚粉などの旨みと相まって、濃厚ながら好バランスの美味しさです。トロリとした豚角煮などのトッピングも秀逸。女性は、麺少なめにするとトッピング1品サービス。税込¥800

Miso Noodle Spot 角栄


東京都渋谷区千駄ヶ谷5-29-7-1F
☎03-3341-4100
(営)11:00〜15:50、18:00〜22:50(ともにL.O.) ※日、月、火曜は「Ginger Noodle Spot角栄」となり生姜醤油ラーメンを提供。
(休)年末年始

Miso Noodle Spot 角栄
東京都渋谷区千駄ヶ谷5-29-7-1F

 

 

Nagoya
泉鶏白湯 鶏神

10時間以上煮込んだ
鶏白湯スープは
鶏の旨みが凝縮

鶏白湯らーめん

真空低温調理でやわらかく、しっとりとした食感に仕上げた鶏チャーシューや日替わりの野菜(この日はカボチャ)などがのる「鶏白湯らーめん」。まろやかなスープと特製の細麺の一体感がクセになります。税込¥750。+¥250で鶏チャーシューとローストビーフ、煮卵、穂先メンマが別皿で付く「特製鶏白湯らーめん」も◎。

泉鶏白湯 鶏神


名古屋市東区泉2-26-1
☎052-933-9119
(営)11:30〜14:00、18:00〜翌2:00(日・祝11:30~14:30、17:30~22:30)
(休)不定休

泉鶏白湯 鶏神
名古屋市東区泉2-26-1

 

 

Osaka
海老鶏麺蔵

トロリ、唇に感じる
豊かなコラーゲンで
心と肌、弾む

超コラーゲンまみれの鶏白湯ラーメン

クリーミーなスープを唇に運んだ瞬間、トロッと心地いい粘りあるコラーゲンが口いっぱいに広がるのを実感。秘密は寸胴3本分の鶏ガラスープを1/3まで凝縮する情熱レシピ。鶏は近江鶏中心の朝引きのみなのも大切なポイント。さらに多彩な削り節と魚醤で仕上げる、ピュアで自然、かつ深々とした滋味は、堂々のA級グルメそのものです。税込¥850

海老鶏麺蔵


大阪市中央区本町橋7-20
☎06-6943-1296
(営)11:00~15:00、18:00~21:00(ともにL.O.)
(休)日曜

海老鶏麺蔵
大阪市中央区本町橋7-20
 

 

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