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無添加手作りガリ♪

最近、スーパーでよく新生姜を見かけます。
新生姜は今が旬!
新生姜は水分も豊富で辛みも少ないので、
そのまま食べることができます。
そして、食欲促進効果もあるので、夏バテ対策にぴったり!
すごくいい新生姜を見つけたので、
無添加手作りガリを作ることにしました。
そのまま食べてもいいし、刻んで料理と合わせてもいいし、
友達にプレゼントしたら、
"焼酎にいれて飲むぞ~”
って喜んでくれました♪
瓶をきちんと煮沸消毒すれば、冷蔵庫で1か月ほど持ちますので、
多めに作って冷蔵庫にストックしておくと、夏は大活躍しますよ。
簡単な作り方をご紹介しますね。
☆ 材料 ☆
・新生姜(有機)・・・・・500g
・塩(天然)・・・・・・・大さじ1/2
・米酢(有機)・・・・・・300ml
・てんさい糖(有機)・・・80g
・米酢(ゆでる用)・・・・小さじ1
① 新生姜をよく洗い、節ごとに切り分ける。
 スプーンなどで、皮や茶色くなっている箇所をこそげ落とす。
※赤の部分を全部落としてしまうと、ピンク色に染まらないので注意してください。
② 包丁で繊維に添って縦に薄切りにしたら、酢をいれた熱湯で1分ほどさっとゆでる。
ざるなどに広げ、塩を全体に振りかける。
③ 小鍋に米酢とてんさい糖をいれて弱火にかけ、てんさい糖がとけたら火を止める。
④ ②をふきんに包んでしっかりと水気をしぼる。
⑤ 煮沸消毒した容器に④を入れ、③を注ぎ入れる。
合せ酢を注ぐと、しょうがが可愛いピンク色に変化するので、
見ていると楽しいです。
調味料も有機ですし、砂糖はてんさい糖を使っているので、
とても優しい味に仕上がりました。
Aoyama Kitchen ステッカーを張って小瓶に入れると、
まるで商品みたいでしょ!
別の知り合いにプレゼントしたら、しょうが嫌いの娘さんも、
気に入って食べてくれたそうです。
大好評でしたので、よかったら作ってみてくださいね。
中澤 芳
FROM中澤 芳 ビューティーレシピアドバイザーとして、食べて体の中からキレイになれるレシピや、見た目がビューティーなレシピを提案しています。2歳になったばかりの息子のために、顔ヨガインストラクターの資格も取得して、きれいなママでありたいと、日々、奮闘しています。
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