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柳原料理教室師範科で勉強中です!

こんにちは! かおるです。

ついに、本格的な和包丁を購入しました。

こちらの和包丁は、私がずっと通っている

近茶流 柳原料理教室の和包丁です。

出刃包丁・・・・大きな魚をさばくよう
小出刃包丁・・・小さな魚をさばくよう
柳刃包丁・・・・お刺身を切るよう
薄刃包丁・・・・野菜を切るよう

昨年から師範科に進んだことをきっかけに、購入することにしました。

いつも、柳原一成先生や柳原尚之の華麗な包丁さばきをみて、

以前から、本格和包丁は欲しかったのですが、

高価なうえに、お手入れも大変という理由で、なかなか手を出せませんでした。

しかし、お魚をおろす上では、絶対的に必要になります。

今年の目標は、ずばり

「魚をおろす」

大物の魚を、女性がちゃちゃっとおろす姿って、かっこいいですよね!

今までは、出刃包丁がないことを理由に、あまり魚をおろしてこなかったのですが、

購入したからには言い訳はできません。

しかも、本物は見た目も美しいですね・・・

おろす際は、頼もしい男性のように、いい働きをしてくれて

使い終わったあとは、繊細な女性のようで、丁寧に扱わないと、すぐに錆びてします・・・

まるで生きているようですね!

でも、大事に使えば一生使えるものだし、どんどん愛着も沸いてきそうです。

一つ一つ、専用のケースがついていて、奥様に名前を入れていただきました。

宝の持ち腐れにならないよう、どんどん使っていきたいと思います。

 

: kaorun.jp
FB : https://www..com/kaorunrunrun
Aoyama Kitchen :http://aoyamakitchen.com/
Kaoru official web:http://kaorun.jp/

 

 

 

 

中澤 芳
FROM中澤 芳 夫と0歳児の3人暮らし。仕事と育児の両立で自分の時間がなく、たまに行く職場(表参道)近くのランチを楽しみにしています。愛する息子のために、健康でキレイなママでいられるよう、ヘルシーな食事や気軽にできる美容方法を追及しています。
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